Pasta LINEA ARTIGIANALE

Pasta ottenuta dalla macinazione delle migliori semole di grano duro. Pasta a trafila di bronzo, con essicatura...

Pasta ottenuta dalla macinazione delle migliori semole di grano duro. Pasta a trafila di bronzo, con essicatura lenta. La pasta è miscelata solo con ingredienti naturali (acqua e semola) e non è pastorizzata lasciando così inalterate le proprietà organolettiche del prodotto. La miscela di semole di grano duro esclusive e l'essiccamento lento fino a 52 ore alla temperatura massima di 45 gradi, consentono una ottima tenuta della cottura e garantiscono al prodotto un sapore unico. L'impasto passa attraverso vecchie trafile in bronzo, che danno alla pasta le forme più tradizionali della cucina mediterranea. L'importanza della trafila in bronzo è apprezzabile innanzitutto al palato, infatti la pasta esce con una superficie più rugosa che non solo trattiene meglio il sugo ma permette una maggior fermentazione superficiale del grano duro durante l'essiccamento. Il confezionamento è eseguito rigorosamente a mano e ogni busta è rifinita con una piccola etichetta blu esaltando totalmente il prodotto. La nostra pasta necessita di alcuni minuti in più di cottura rispetto le paste tradizionali, anche questo è un indice di qualità. La produzione avviene in Campania sulle falde del Vesuvio ove l'arte di "fare" la pasta è diventata nel corso degli anni una realtà apprezzata dal mercato nazionale internazionale.